मऊ व्हॅनिला केक रेसिपी सोपी बटरक्रीम सह

हे व्हॅनिला केक रेसिपीमध्ये एक आश्चर्यकारक चव आहे, एक मऊ, ढगासारखा लहानसा तुकडा आहे आणि तो आश्चर्यकारकपणे ओलसर आहे. केक पीठ, रिव्हर्स क्रीमिंग पद्धत, बरीच लोणी आणि तेलाचा वापर केल्यामुळे हे केक काही दिवस ओलसर राहते. हलकी आणि मलईदार बटरक्रीम फ्रॉस्टिंग हे बनविणे सोपे आहे आणि फारच गोड देखील नाही या परिपूर्ण वेनिला केकची कृती. आणि आपण खरोखर आपल्या मित्रांना प्रभावित करू इच्छित असल्यास, मी सजावटसाठी काही भव्य पॅलेट चाकू बटरक्रीम फुल कसे तयार करावे हे देखील दर्शवितो!



पांढर्‍या प्लेटवर व्हेनिला बटरक्रीम स्लाइससह व्हॅनिला केकचा क्लोजअप

माझ्या पुढे पांढरा मखमली ताक, आणि लिंबू ब्लूबेरी केक , हा व्हॅनिला केक आमच्या सर्वात लोकप्रिय पाककृतींपैकी एक आहे. मी दहा वर्षांपासून रेसिपीशिवाय माझ्या केक ग्राहकांसाठी काहीच वापरत नाही. च्या प्रकाशन सोबत केक सजावट पुस्तक , मला कळले की हा केक खरोखर किती लोकप्रिय झाला आहे! हे केक आहे जे “मला केकसुद्धा आवडत नाही” अशा सल्लामसलत ओएमजीमध्ये बदलते आम्हाला आत्ताच आपल्याला ग्राहकांची बुकिंग करण्याची आवश्यकता आहे! हे लग्नाच्या केक, वाढदिवसाच्या केक्ससाठी योग्य आहे आणि प्रत्येकजण आपल्यास रेसिपीसाठी विचारत जाईल.



पांढर्‍या पार्श्वभूमीवर बटरक्रिम केक



या ब्लॉग पोस्टमध्ये एक बरीच माहिती आहे आणि मला माहित आहे की ते त्रासदायक वाटू शकते परंतु मी शपथ घेतो की हे फ्लफ नाही! शेकडो लोकांनी मला बर्‍याच वर्षांपासून विचारले आहे म्हणून मी शक्य तितक्या प्रश्नांची उत्तरे देण्याचा प्रयत्न करीत आहे आणि प्रथमच तुमच्या यशाची हमी देतो. मी म्हणालो की ही सर्वात चांगली व्हॅनिला केकची रेसिपी आहे म्हणून मला ते सिद्ध करु दे!

व्हॅनिला केक साहित्य

व्हॅनिला केक घटक

केक पीठ (कमी प्रथिने पीठ) या कृतीसाठी आवश्यक आहे. यात सर्व हेतू असलेल्या पिठापेक्षा कमी प्रोटीन सामग्री आहे. लोअर प्रोटीन कमी ग्लूटेन विकासाची बरोबरी करते ज्याचा परिणाम अधिक निविदा आणि मऊ तुटक होतो. केक पीठ हेच आम्ही नेहमी पेस्ट्री स्कूलमध्ये सर्वोत्तम केक्ससाठी वापरत असे.



'फक्त नियमित पिठात कॉर्नस्टार्च घाला' युक्तीसाठी पडू नका. हे या रेसिपीसाठी कार्य करत नाही कारण आपण ते वापरत आहोत उलट मलई पद्धत . आपण सर्व-हेतू पीठ वापरल्यास, आपल्या केक कॉर्नब्रेडसारखे दिसेल आणि चव दिसेल.

आपण दुसर्‍या देशात असल्यास आपण केक पीठ शोधू शकता परंतु त्यास ऑनलाइन ऑर्डर देण्याची आवश्यकता असू शकते. यूके मध्ये, पहा शिप्टन मिल्स केक आणि पेस्ट्री पीठ .

प्रो-टिप - केक पीठाची प्रथिने पातळी 9% किंवा त्याहून कमी असते म्हणून प्रथिनेची सामग्री निर्दिष्ट करणारे किंवा आपल्या स्थानिक पिठाच्या पुरवठ्यास विचारणारे पीठ शोधा.



आपणास फक्त एपी पीठ सापडल्यास, माझे प्रयत्न करण्याचा सल्ला देतात पांढरा केक कृती त्याऐवजी

व्हॅनिला सर्वोत्कृष्ट काय आहे?

या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क अर्क करण्यासाठी काचेच्या बाटलीत व्हॅनिला बीन्स

व्हॅनिला केक, गुणवत्तापूर्ण गोष्टींसाठी व्हॅनिला ही मुख्य चव असते. मी नेहमीच व्हॅनिला अर्क वापरतो. मला ते कोस्टकोकडून मिळाले कारण ती सर्वोत्तम किंमत आहे. आपणास स्प्लर्ज करायचे असल्यास आपण व्हॅनिला बीन्स किंवा व्हॅनिला बीन पेस्ट देखील वापरू शकता. व्हॅनिला अर्क तपकिरी असल्याबद्दल काळजी करू नका, केक बेक झाल्यावर सांगू शकणार नाही.



जोपर्यंत आपल्याला काही लोक करीत असलेला स्वाद आवडत नाही तोपर्यंत कृत्रिम व्हॅनिला फ्लेवरिंगपासून दूर राहण्याचा प्रयत्न करा आणि ते ठीक आहे! पण जेव्हापासून मला काय सापडले स्पष्ट व्हॅनिला एक्सट्रॅक्टपासून बनविले गेले आहे , मी हाहा परत जाऊ शकत नाही. ठीक आहे हे खरोखर नसले तरी खरे आहे परंतु तरीही… स्पष्ट आणि नैसर्गिक वेनिलामधील फरकांबद्दल अधिक वाचा.

यशासाठी टीपा (माझ्यावर विश्वास ठेवा, तुम्हाला हे वाचायचे आहे)

पांढरा पार्श्वभूमीवर पांढरा डिजिटल किचन स्केल

    • आपले सर्व घटक मोजा स्केल सह. बेकिंग हे एक शास्त्र आहे आणि आपण चुकून बरेच पीठ घालू शकता किंवा आपण कप वापरता तेव्हा पुरेसे पीठ नसल्याने अचूकतेसाठी मोजमाप आवश्यक आहे. आपण बर्‍याच किराणा दुकानात 20 डॉलरपेक्षा कमी किंमतीत बेकिंग आयलमध्ये किचन स्केल खरेदी करू शकता.
    • तपमानावर आपले लोणी, दूध आणि अंडी आणा . खोलीचे तापमान घटक एक इमल्शन योग्यरित्या तयार करेल परंतु जर आपल्यातील कोणताही पदार्थ थंड असेल तर पिठात व्यवस्थित मिसळत नाही आणि आपण केकच्या तळाशी ओल्या थरासह समाप्त व्हाल. आपल्याला अंडी, दूध आणि लोणी योग्य प्रकारे कसे गरम करावे हे माहित असणे आवश्यक असल्यास वरील दुव्यावर क्लिक करा.
    • मिसळण्यास घाबरू नका . आपण मिक्सिंग स्टेजबद्दल विलक्षण माहिती काढण्यापूर्वी आपण कधीही रिव्हर्स क्रीमिंग पद्धत वापरली नसेल तर आम्ही दोन मिनिटांसाठी मिसळणार आहोत. जेव्हा आपण पारंपारिक मार्गाने केक बनवित असाल तेव्हा आपण कधीही इतका मिक्स करू शकत नाही कारण आपण आपल्या केकची पिठात जास्त मिसळता आणि प्रचंड छिद्रे (बोगदे) तयार कराल.
    • सह रिव्हर्स क्रीमिंग मेथो डी, आम्ही प्रथम लोणीमध्ये पीठ कोट करतो जे ग्लूटेनला विकसित होण्यास प्रतिबंध करते. आम्ही केक पीठ देखील वापरत आहोत जे नियमित पीठाइतके मजबूत नसते म्हणून ते अधिक मिसळणे आवश्यक आहे. रिव्हर्स क्रीमिंग देखील आम्हाला मिक्सिंग टिपिकल शैलीपेक्षा जास्त पातळ पदार्थ आणि साखर घालण्याची परवानगी देते म्हणूनच या वेनिला केक इतका आश्चर्यकारकपणे ओलावा आणि कोमल असतो.
    • आपली उंची तपासा - जर आपण 5,000 फूटपेक्षा जास्त जगत असाल तर आपल्याला आपले बेकिंग पावडर थोडा कमी करावा लागेल जेणेकरून आपले व्हॅनिला केक कोसळणार नाहीत.

व्हॅनिला केक चरण-दर-चरण

पायरी 1 - आपले ओव्हन 335ºF पर्यंत गरम करावे. मला कमी तापमानात बेक करणे आवडते कारण त्याचा परिणाम चापटीच्या केकवर होतो परंतु जर आपल्या ओव्हनमध्ये ती क्षमता नसेल तर 350ºF वर बेक करणे ठीक आहे. बेकिंगनंतर आपल्याकडे एक लहान घुमट असू शकेल परंतु आपण ते फक्त ट्रिम करूनच बंद करू शकता.

चरण 2 - दुधाचे पहिले मापन (4 औंस) वेगळ्या मोजण्याचे कप मध्ये ठेवा. तेलात घाला आणि बाजूला ठेवा.

वरुन मोजमाप कप मध्ये दूध आणि तेल बंद

चरण 3 - दुधाच्या दुसर्या मोजमापामध्ये अंडी आणि व्हॅनिला अर्क घाला. अंडी फोडण्यासाठी हलके झटका.

काटेरी कपड्याने ते मोजत असलेल्या कपमध्ये दूध आणि अंडी

चरण 4 - आपल्या केकचे पीठ, साखर, बेकिंग सोडा, बेकिंग पावडर आणि मीठ आपल्या स्टँड मिक्सरच्या वाडग्यात पॅडल संलग्न करून ठेवा. आपण हँड मिक्सर देखील वापरू शकता.

* विचारण्यापूर्वी हे माझे आहे बॉश युनिव्हर्सल प्लस linkफिलिएट लिंक आपण अधिक जाणून घेण्यात स्वारस्य असल्यास.

आपल्या स्टँड मिक्सरच्या भांड्यात पीठ, साखर आणि मीठ

चरण 5 - कमी मिक्स करताना चिड्यांमध्ये आपल्या मऊ लोणीमध्ये घाला. खडबडीत वाळू दिसत नाही तोपर्यंत सर्वकाही मिसळा.

मिक्सिंग भांड्यात व्हॅनिला केक घटक

चरण 6 - आता एकाच वेळी दुध / तेलाच्या मिश्रणात एकत्र करून गती 4 पर्यंत वाढवा (किचनएड किंवा स्पीड 2 बॉशवर) आणि केकची रचना विकसित करण्यासाठी दोन पूर्ण मिनिटे मिसळा. पिठात हलका, पांढरा आणि वलयुक्त दिसणारा किंवा तुटलेला नसतो.

व्हॅनिला केक घटकांमध्ये दूध आणि तेल घालणे

व्हॅनिला केक घटक ब्लू स्पॅटुलावर बंद होतात

चरण 7 - आता हळूहळू आमचे अंडे / दुधाचे मिश्रण कमी वर मिसळताना आपण जोडत आहोत. आम्ही हळूहळू हे जोडत आहोत कारण आम्ही आपल्या अंडी आणि द्रव्यांसह एक तेल तयार करतो कारण आपल्या केकला इतका ओलावा येतो. जर आपण ते द्रुतगतीने जोडले तर आपले द्रव लोणीपासून वेगळे होतील आणि केकच्या तळाशी बुडतील.

व्हॅनिला केक घटकांमध्ये अंडी मिश्रण जोडून

निळ्या रंगाचे स्पॅटुला वर व्हॅनिला केक पिठात बंद

चरण 8 - पिठात तयार केलेले तीन, 8 ″ x2 ″ पॅनमध्ये विभाजित करा केक गूप किंवा आपले प्राधान्यकृत पॅन रीलिझ. जोडलेल्या विम्यासाठी आपण पॅनच्या तळाशी चर्मपत्र पेपर ठेवू शकता परंतु खरोखर त्यास आवश्यक नाही. भरलेल्या अंदाजे 3/4 पॅन भरा. माझ्या सर्व पॅनमध्ये समान प्रमाणात पिठ आहे हे सुनिश्चित करण्यासाठी मी एक प्रमाणात वापरतो कारण मी त्या हसण्यासारखे परिपूर्ण कलाकार आहे.

6 मध्ये व्हॅनिला केक

चरण 9 - मध्यभागी सेट होईपर्यंत आणि टूथपिक स्वच्छ होईपर्यंत 25-30 मिनिटे आपल्या केक्स बेक करावे. आपल्याला अधिक वेळ लागेल कदाचित जास्त काळ केक बेक करण्यास घाबरू नका.

पॅनमध्ये व्हॅनिला केकचा ओव्हरहेड शॉट

चरण 10 - ओव्हनमधून केक्स काढा आणि त्यांना थंड रॅकवर ठेवा. पॅन केवळ गरम होईपर्यंत त्यांना थंड होऊ द्या. त्यांना थंड होऊ देऊ नका किंवा त्यांना चिकटू द्या.

कूलिंग रॅकवर व्हॅनिला केक

चरण 11 - केक्स थंड झाल्यानंतर, थंड होण्यास थंड रॅकवर फ्लिप आउट करा. मग मी त्यांना प्लास्टिकच्या रॅपमध्ये लपेटले, केक अडकण्यासाठी 30० मिनिटांसाठी ते फ्रीजमध्ये किंवा फ्रीजरमध्ये ठेवले जेणेकरून मी फ्रॉस्ट होण्यापूर्वी हाताळणे सोपे होईल. आपण त्वरित गोठवण्याची योजना न केल्यास आपण आपल्या केक्स गोठवू देखील शकता.

सुलभ बटरक्रीम कसा बनवायचा

मिक्सरच्या वाडग्यात बटरक्रीम बंद

जर तुम्हाला सजावटीच्या केक्सची माहिती असेल तर मोकळ्या मनाने हा भाग सोडून द्या पण तुमच्यातील बर्‍याचजणांनी मला कसे फ्रॉस्ट करावे आणि माझे केक्स कसे भरायचे याविषयी सांगितले आहे जेणेकरून मी या विभागात काय करणार आहे.

केक्स शीतकरण करीत असताना, आपल्यास तयार करण्याची आता चांगली वेळ आहे सोपे बटरक्रीम . मला सोपे बटरक्रीम बनविणे आवडते कारण ते इतक्या लवकर एकत्र येते आणि त्यास अभिरुचीनुसार स्विस मेरिंग्यू बटरक्रीम पण वेगवान

पायरी 1 - आपल्या स्टॅन्ड मिक्सरच्या वाडग्यात आपल्या पास्चराइज्ड अंडी पंचा आणि चूर्ण साखर घाला. एक मिनिट उंच शिजवा जेणेकरून साखर विरघळली.

मिक्सिंग भांड्यात अंडी पंचा आणि चूर्ण साखर

चरण 2 - सर्व मऊ होईपर्यंत कमी मिक्स करताना आपल्या मऊ लोणीमध्ये लहान तुकडे घाला.

अंडी आणि चूर्ण साखर मध्ये लोणी चाबूक

चरण 3 - आपल्या व्हॅनिला आणि मीठ घाला. बटरक्रिम फिकट आणि क्रीम होईपर्यंत मिक्सरचा वेग उच्च आणि चाबूक वर वाढवा. चव द्या. तरीही त्याची लोणी सारखी चव असल्यास चाबूक मारत रहा. त्याची चव गोड आईस्क्रीम सारखी असली पाहिजे.

मेटल मिक्सिंग वाडग्यात सोपे बटरक्रीम फ्रॉस्टिंग

जर तुमची बटरक्रीम वाडग्याच्या बाजूला चिकटून असेल आणि चाबूक मारत नसा, आपले लोणी खूप थंड होऊ शकते. 1 कप बटरक्रीम घ्या आणि तो केवळ वितळण्यापर्यंत मायक्रोवेव्हमध्ये वितळवा.

कोल्ड बटरक्रीम मिक्सिंग बॉलमध्ये एक रिज तयार करतो

थंड बटरक्रीममध्ये वितळलेले बटरक्रीम जोडा आणि तो हलका आणि उबदार होईपर्यंत चाबूक सुरू ठेवा. यास सुमारे 15-20 मिनिटे लागू शकतात त्यामुळे आपले डिशेस धुण्यासाठी आता चांगला वेळ असेल

थंड बटरक्रीममध्ये वितळलेले बटरक्रीम ओतणे

पर्यायी: कोणतेही अतिरिक्त फुगे काढण्यासाठी पॅडलवर स्विच करा आणि आपल्या बटरक्रीमला 10 मिनिटे कमी मिक्स होऊ द्या जेणेकरून आपल्याकडे सुपर गुळगुळीत आणि रेशमी बटरक्रीम असेल. आपला बटरक्रिम उजळ पांढरा दिसण्यासाठी तुम्ही पांढरा फूड कलरिंग किंवा जांभळा फूड कलरिंगचा एक छोटा थेंब देखील जोडू शकता.

पॅडल संलग्नकात बटरक्रीम मिसळत आहे

सोपे बटरक्रीम फ्रॉस्टिंग

व्हॅनिला केकला चरण-दर-चरण कसे सजवायचे

आपल्या प्रथम केक ट्यूटोरियलला कसे सजवावे यासाठी या प्रतिमेवर क्लिक करा

मी पॅलेट चाकू तंत्राचा वापर करून काही सुंदर बटरक्रीम फुलांनी माझे वेनिला केक सजवणार आहे. आपल्याकडे पॅलेट चाकू नसल्यास आपण आपल्या आवडीनुसार केक सजवू शकता. माझे पहा आपल्या पहिल्या केकची सजावट कशी करावी अधिक कल्पनांसाठी व्हिडिओ आणि मी केक सजवण्यासाठी वापरत असलेल्या मानक साधनांवर देखील जातो.

पायरी 1 - आपल्या केक्सवरुन घुमट्यांना ट्रिम करा जेणेकरून ते छान आणि स्तर ठेवतील. हे करण्यासाठी मी सेरेटेड ब्रेड चाकू वापरतो.

आपल्या व्हॅनिला केकपासून घुमट ट्रिम करा

पर्यायी : तपकिरी कडा कापून टाका जेणेकरून जेव्हा आपण आपल्या केक्स कापता तेव्हा आपल्याला पांढर्‍या पांढर्‍या केकशिवाय काहीच दिसणार नाही. मी सामान्यत: लग्नाच्या केकसाठी असे करतो जेथे दिसते.

केकच्या बाजूंना ट्रिमिंग

चरण 2 - आपल्या केकचा पहिला थर 6 ″ केक बोर्डवर किंवा थेट आपल्या केक प्लेटवर ठेवा.

व्हॅनिला केकमध्ये सुलभ बटरक्रीमचा पहिला थर जोडणे

चरण 3 - केकवर बटरक्रीमचा एक थर पसरवा, मी जाड सुमारे 1/4 डिग्री शूट करतो. आपल्या ऑफसेट स्पॅटुलासह ते पातळी बनवण्याचा प्रयत्न करा.

चरण 4 - आपला केकचा पुढचा थर जोडा आणि बटरक्रिमसह प्रक्रिया पुन्हा करा आणि केकच्या वरच्या थरांसह समाप्त करा.

व्हॅनिला बटरक्रीमसह व्हॅनिला केकचे तीन थर

चरण 5 - सर्व केकवर बटरक्रीमचा पातळ थर पसरवा. याला क्रंब कोट असे म्हणतात आणि ते crumbs मध्ये बंद होते म्हणून ते आपल्या केकच्या शेवटच्या थरात जाऊ शकत नाहीत. बटरक्रिम टच होईपर्यंत 15 मिनिटांसाठी केक फ्रीज किंवा फ्रीजरमध्ये ठेवा.

एक लहानसा कोपरा सह व्हॅनिला केक

एका आठवड्यासाठी स्ट्रॉबेरी कशी ताजी ठेवावी

चरण 6 - आपला बटरक्रीमचा दुसरा थर जोडा. मी सुरवातीस प्रारंभ करतो आणि स्पॅट्युलाने सपाट पसरतो. मग मी बाजूंना बटरक्रीम जोडतो आणि माझ्या बेंच स्क्रॅपरने ते सर्व गुळगुळीत करतो. केक फ्रॉस्टिंगवर सखोल सूचनांसाठी खालील व्हिडिओ पहा. बटरक्रीम दृढ होईपर्यंत 15 मिनिटांसाठी केक परत फ्रीजमध्ये ठेवा. किंवा दुसर्‍या दिवसाची सजावट करायची असल्यास आपण आपला केक रात्रभर फ्रिजमध्ये ठेवू शकता.

बटरक्रिमचा शेवटचा डगला जोडून

बेंच स्क्रॅपरने बटरक्रिमचा शेवटचा थर गुळगुळीत करणे

ऑफसेट स्पॅटुला विथ बटरक्रीमचा अंतिम डगला गुळगुळीत करणे

चरण 7 - आपला बटरक्रीम रंगवा. मी अमेरिकनर इलेक्ट्रिक पिंक फूड कलरिंगचा वापर करुन प्रत्येक रंग, हलका आणि मध्यम गुलाबी रंगाचा सुमारे 1/4 कप रंगविला.

गुलाबी बटरक्रीम फ्रॉस्टिंगचे तीन वाटी

चरण 8 - आपले बटरक्रीम फुलं करण्यासाठी आपल्या पॅलेट चाकूचा वापर करा (अधिक तपशीलांसाठी व्हिडिओ पहा). मी पोत साठी येथे आणि तेथे काही पांढरे शिंपडले.

आणि तिथे आपल्याकडे आहे! ए ओलसर आणि मधुर व्हॅनिला केक तेही सुंदर दिसते! मी माझ्या केक्सची सर्व्ह करण्यास तयार होईपर्यंत फ्रीजमध्ये नेहमीच ठेवतो किंवा जर मी ती वितरित करायची आहे पण थंड केक कोरडे चाखू शकतात. आपण केक खाण्याची योजना करण्यापूर्वी काही तासांपूर्वी आपण फ्रीजमधून केक घेत असल्याची खात्री करा. सुलभ बटरक्रीम 24 तास तपमानावर असू शकते जेणेकरून खराब होण्याबद्दल काळजी करू नका.

पांढर्‍या पार्श्वभूमीवर बटरक्रिम केक

आपण कपकेक्ससाठी या वेनिला केक रेसिपी वापरू शकता?

कूलिंग रॅकवर व्हॅनिला कपकेक्सचा क्लोजअप

ही कृती उत्तम प्रकारे सपाट बनविण्यासाठी तयार केली आहे जेणेकरून कपकेक्ससाठी माझ्या मते ही सर्वोत्कृष्ट नाही. आपण त्यांना खरोखर कपकेक्ससाठी वापरू इच्छित असल्यास, माझे प्रयत्न करा व्हॅनिला कप केक कृती त्याऐवजी

आपण खरोखर ही कृती वापरू इच्छित असल्यास आपण काही adjustडजस्ट करू इच्छिता.

  • रेसिपीतील द्रव अर्ध्याने कमी करा आणि सर्व तेल वगळा.
  • 5 मिनिटांसाठी 400 डिग्री फॅ वर बेक करावे नंतर 10 मिनिटांसाठी किंवा टूथपिक स्वच्छ होईपर्यंत तपमान 335º फॅ पर्यंत कमी करा. सुरुवातीस अतिरिक्त उष्णता कप केक घुमट अप करण्यास मदत करेल आणि कप केक रॅपरशी घट्ट कनेक्शन बनवेल.
  • कपकाक लाइनर्स भरलेल्या मार्गाच्या 2/3 पेक्षा जास्त भरू नका किंवा ते ओसंडून सपाट होतील.

या रेसिपीने 36 कपकेक्स बनवले.

आपण प्रेमळ मध्ये या वेनिला केक कव्हर करू शकता?

आपल्या केकवर तीव्र प्रेमळ कडा कसे मिळवावेत

उत्तर होय आहे! आपण या केकला आच्छादित करू शकता प्रेमळ जोपर्यंत आपण मलई चीज फ्रॉस्टिंगसह फ्रॉस्ट करत नाही. क्रीम चीज फ्रॉस्टिंग प्रेमळपणाच्या पुढे काही करत नाही, यामुळे ते रडते आणि उबदार होते. आपला केक गोठविल्यानंतर आणि बटरक्रिमच्या शेवटच्या थराने आपल्यास थंड होऊ शकेल ते प्रेमळ झाकून ठेवा.

संबंधित पाककृती

संगमरवरी केक

स्ट्रॉबेरी केक

बेरी चॅन्टीली केक

गुलाबी मखमली केक

बेरी केक भरणे

मऊ व्हॅनिला केक रेसिपी सोपी बटरक्रीम सह

रिव्हर्स क्रीमिंग पद्धतीने सर्वोत्कृष्ट वेनिला केक कसा बनवायचा. सुपर ओलसर, नाजूक पोत आणि अविस्मरणीय चव. तयारीची वेळःपंधरा मि कूक वेळः30 मि पूर्ण वेळ:चार / पाच मि कॅलरी:445kcal

साहित्य

व्हॅनिला केक रेसिपी

  • 4 औंस (113 ग्रॅम) संपूर्ण दूध तेलात मिसळणे
  • 3 औंस (85 ग्रॅम) कॅनोला तेल
  • 6 औंस (170 ग्रॅम) संपूर्ण दूध अंडी मिसळणे
  • 1 चमचे (1 चमचे) या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क अर्क किंवा 1 वेनिला बीन पॉड
  • 3 मोठे (3 मोठे) अंडी खोलीचे तापमान
  • 13 औंस (368 ग्रॅम) केक पीठ
  • 13 औंस (368 ग्रॅम) दाणेदार साखर
  • 3 चमचे (14 ग्रॅम) बेकिंग पावडर
  • 1/4 चमचे (1/4 चमचे) बेकिंग सोडा
  • १/२ चमचे (१/२ चमचे) मीठ
  • 8 औंस (227 ग्रॅम) अनल्टेड बटर खोलीच्या तापमानात मऊ केले परंतु वितळले नाही

इझी बटरक्रीम फ्रॉस्टिंग

  • 16 औंस (454 ग्रॅम) पिठीसाखर
  • 4 औंस (113 ग्रॅम) पास्चराइज्ड अंडी पंचा
  • दोन चमचे (दोन चमचे) या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क अर्क
  • 16 औंस (454 ग्रॅम) अनल्टेड बटर खोलीच्या तापमानात मऊ केले परंतु वितळले नाही
  • 1/4 चमचे (1/4 चमचे) मीठ
  • 1 टिन ड्रॉप (1 थेंब) जांभळा खाद्य रंग पिवळा रंग ऑफसेट करण्यासाठी (पर्यायी)
  • 3 थेंब इलेक्ट्रिक पिंक फूड कलरिंग फुलांसाठी
  • 1 चमचे पांढरा शिडकाव सजवण्यासाठी

उपकरणे

  • अन्न स्केल
  • 8 'x 2' केक पॅन (3)

सूचना

व्हॅनिला केक

  • महत्वाचे : हे बेस्ट व्हॅनिला केक आहे कारण मी स्केल वापरतो म्हणून ते एकदम बाहेर येते जर तुम्ही कपमध्ये रूपांतरित केले तर मी चांगल्या निकालांची हमी देऊ शकत नाही. आपली सर्व (कोल्ड घटक) लोणी, अंडी, दूध खोलीच्या तपमानावर किंवा थोडे उबदार असल्याची खात्री करा. वजनाने कसे मोजावे हे आपल्याला माहित नसल्यास स्केल कसे वापरायचे याबद्दल माझे पोस्ट पहा.
  • उष्णता ओव्हन ते 335º फॅ / 168º से. तीन 8'x2 'केक पॅन केक गूप किंवा इतर प्राधान्यकृत पॅन रिलिझसह तयार करा.
  • 4 औंस दुधाला वेगळ्या मोजमाप कपात ठेवा. दुधात तेल घालून बाजूला ठेवा.
  • उर्वरित 6 औंस दुधामध्ये व्हॅनिला आणि खोलीतील अंडी घाला. एकत्र करण्यासाठी हळू हळू कुजबुजणे. बाजूला ठेव.
  • पीठ, साखर, बेकिंग पावडर, बेकिंग सोडा आणि मीठ पॅडल अटॅचमेंटसह आपल्या स्टँड मिक्सरच्या भांड्यात ठेवा.
  • मिक्सरला सर्वात वेगवान वेगाने वळा. सर्व मऊ होईस्तोवर हळू हळू आपल्या मऊ लोणीची चिठ्ठ्या घाला आणि मग खरखरीत वाळूसारखा वाटल्याशिवाय सर्व काही मिसळू द्या.
  • कोरड्या घटकांमध्ये एकाच वेळी आपले दूध / तेलाचे मिश्रण जोडा आणि संरचनेच्या विकासासाठी मध्यम (मध्यम किचेन 4, किचनॅडवरील गती 4, बॉशवर वेग 2) मिसळा. टाइमर सेट करा! काळजी करू नका, हे केकचे जास्त मिश्रण करणार नाही.
  • 2 मिनिटांनंतर, वाटी भंगार घाला. ही एक महत्त्वाची पायरी आहे. जर आपण ते वगळले तर आपल्या पिठात कडक पीठ आणि अनमिक्स पदार्थ असतील. आपण नंतर हे केल्यास, ते पूर्णपणे मिसळणार नाहीत.
  • हळूहळू दुध / अंडी मिश्रणात कमी मिसळा आणि वाडग्यातून अर्धावेळा पुन्हा एकदा स्क्रॅप करणे थांबवा. फक्त एकत्र होईपर्यंत मिक्स करावे. तुमचे पिठ घट्ट व जास्त वाहणारे असावे.
  • पिठात तुमच्या किसलेल्या केकच्या पॅनमध्ये वाटून घ्या आणि भरलेला मार्ग 3/4 भरा. माझ्या पॅनचे वजन अगदी तेवढे आहे याची खात्री करण्यासाठी.
  • 30 मिनिटे बेक करावे आणि आपले केक्स तपासा. 'पूर्ण केलेली चाचणी' करा. तो स्वच्छ येतो की नाही हे पाहण्यासाठी टूथपिक घाला. कधीकधी ओले पिठलेले दिसत नाही तर ते स्वच्छ आहे आणि ते फक्त ओले नाही याची खात्री करा. मग हळू हळू केकच्या वरच्या भागाला स्पर्श करा, ते परत वसंत होते? ओव्हन तापमानात बदल होत आहे. जर ते अद्याप पूर्ण झाले नाही तर आणखी काही मिनिटे (२-.) बेक करावे आणि ती 'पूर्ण' चाचणी होईपर्यंत पुन्हा तपासा.
  • ओव्हनमधून केक्स काढून टाका आणि हवा सोडण्यासाठी काउंटरटॉपवर एक टॅप द्या आणि जास्त संकुचित होऊ नये. त्यांना थंड होईपर्यंत थंड होईपर्यंत थंड होऊ द्या.
  • सुमारे 10 मिनिटे थंड झाल्यावर, कूलिंग रॅक केकच्या वर ठेवा, एक हात कूलिंग रॅकच्या वर ठेवा आणि एक हात पॅनच्या खाली ठेवा आणि पॅन आणि शीतल रॅक वर फ्लिप करा जेणेकरून पॅन आता वरच्या बाजूला खाली आहे. कूलिंग रॅक पॅन काळजीपूर्वक काढा. इतर पॅनसह पुन्हा करा.
  • केक्स पूर्णपणे थंड झाल्यावर काळजीपूर्वक त्यांना प्लास्टिकच्या रॅपमध्ये लपेटून ठेवा आणि केकची भरणी करण्यासाठी सुमारे 30 मिनिटे फ्रीजर किंवा फ्रीजमध्ये ठेवा आणि स्टॅकिंगसाठी त्यांना हाताळण्यास सुलभ बनवा.

इझी बटरक्रीम फ्रॉस्टिंग

  • स्टँड मिक्सरच्या भांड्यात अंडी पंचा आणि चूर्ण साखर ठेवा. व्हीस्क जोडा, कमी वर साहित्य एकत्र करा आणि नंतर 5 मिनिटांसाठी व्हीप करा. व्हॅनिला अर्क आणि मीठ घाला.
  • भागांमध्ये आपल्या मऊ लोणीमध्ये जोडा आणि एकत्र करण्यासाठी व्हिस्क संलग्नकसह चाबूक. हे प्रथम वक्र दिसेल. हे सामान्य आहे. हे खूपच पिवळेही दिसेल. फटके मारत रहा.
  • तो अतिशय पांढरा, हलका आणि चमकदार होईपर्यंत 8-10 मिनिटांसाठी व्हीप वर ठेवा. आपण हे पुरेसे चाबूक न केल्यास ते चवखोरपणा चाखू शकेल.
  • पर्यायी: जर तुम्हाला गोरे फ्रॉस्टिंग हवे असतील तर लोणीतील पिवळ्या रंगाचा प्रतिकार करण्यासाठी जांभळा रंगाचा एक लहान थेंब घाला (जास्त प्रमाणात गोठलेले राखाडी किंवा जांभळा होईल.)
  • वैकल्पिक: बटरक्रीम खूप गुळगुळीत करण्यासाठी आणि हवेचे फुगे काढून टाकण्यासाठी पॅडल अटॅचमेंटवर स्विच करा आणि 15-20 मिनिटांवर कमी मिसळा. हे आवश्यक नाही परंतु आपल्याला खरोखर मलईदार फ्रॉस्टिंग हवे असल्यास आपणास हे वगळण्याची आवश्यकता नाही.
  • आपल्या केक्सला थंड झाल्यावर त्यांना आपल्या पसंतीच्या फ्रॉस्टिंगने भरा आणि बाहेरील दंव तयार करा. जर तुम्हाला सजावट करणार्‍या केक्सची माहिती नसेल तर, प्रथम केक ब्लॉग पोस्ट कसा बनवायचा ते पहा. मी पॅलेट चाकू बटरक्रीम फुल कसे केले हे पाहण्यासाठी व्हिडिओ पहा.

नोट्स

  1. केक बिघाड टाळण्यासाठी आपल्या घटकांचे वजन करा. बेकिंगसाठी स्वयंपाकघर स्केल वापरणे हे अत्यंत सोपे आहे आणि प्रत्येक वेळी आपल्याला उत्कृष्ट परिणाम देते.
  2. याची खात्री करा की आपल्या सर्व शीत घटकांचे खोलीचे तापमान किंवा किंचित उबदार (लोणी, दूध, अंडी, एकत्रित पिठ तयार करण्यासाठी. दहीलेल्या पिठात केक कोसळतात.)
  3. या कृतीसाठी आपण केक पीठ वापरणे आवश्यक आहे. 'फक्त नियमित पिठात कॉर्नस्टार्च जोडा' या युक्तीसाठी पडू नका. हे या कृतीसाठी कार्य करत नाही. आपले केक कॉर्नब्रेडसारखे दिसेल आणि चव येईल आपल्याला केक पीठ सापडत नसेल तर, पेस्ट्री पीठ वापरा जे केक पीठाइतके मऊ नसते परंतु हे सर्व हेतू पिठापेक्षा चांगले आहे.
  4. आपण यूकेमध्ये असाल तर शोधा शिप्टन मिल्स केक आणि पेस्ट्री पीठ . आपण देशाच्या दुसर्‍या भागात असल्यास कमी प्रोटीन केक पीठ शोधा.
  5. जेव्हा आपण रिव्हर्स क्रीमिंग पद्धत करता तेव्हा आपण बटरमध्ये पीठ लावत आहात आणि ग्लूटेनचा विकास थांबवित आहात. हे एक सुपर ओलसर आणि निविदा केक तयार करते. जेव्हा आपण दूध आणि तेल घालता तेव्हा त्या ग्लूटेनचा विकास करण्यासाठी आपल्याला संपूर्ण 2 मिनिटे मिश्रण करावे लागेल. हे केकची रचना तयार करते. जर आपण पूर्ण 2 मिनिटे मिसळले नाही, तर आपला केक कोसळू शकतो.
  6. आपले स्वतःचे पॅन रीलिझ करा ( केक गूप !) आतापर्यंतचे सर्वोत्कृष्ट पॅन रिलीझ!
  7. आपला पहिला केक बनविण्यासाठी अधिक मदतीची आवश्यकता आहे? माझे पहा आपल्या पहिल्या केकची सजावट कशी करावी ब्लॉग पोस्ट.

पोषण

सेवा देत आहे:1सेवा देत आहे|कॅलरी:445kcal(22%)|कार्बोहायड्रेट:46ग्रॅम(पंधरा%)|प्रथिने:4ग्रॅम(8%)|चरबी:28ग्रॅम(% 43%)|संतृप्त चरबी:18ग्रॅम(90%)|कोलेस्टेरॉल:88मिग्रॅ(२%%)|सोडियमः113मिग्रॅ(5%)|पोटॅशियम:98मिग्रॅ(3%)|फायबर:1ग्रॅम(4%)|साखर:35ग्रॅम(39%)|व्हिटॅमिन ए:807आय.यू.(१%%)|कॅल्शियम:48मिग्रॅ(5%)|लोह:1मिग्रॅ(6%)